Stadionløsningen er stadig usikker

Fik du læst

Charlotte Andersen foran et regnvådt vindue i Lyngby.

Af Grete Hansen

 Tip en ven    Udskriv    Del

Charlotte Andersen, 40 år, er på ferie i Lyngby, hvor hun er født og opvokset, men hun bor i Florida, USA og har ikke tænkt sig at komme tilbage til Danmark.Hun har altid elsket at bage, men det slog hende aldrig, at hun kunne leve af det. Det gør hun nu, men det tog en del uddannelser og år samt nogle penge at nå frem til den erkendelse.En ting har dog fulgt hende seriøst hele vejen igennem, og det er træning. Til sommer stiller hun op til de nationale mesterskaber i bodyfitness i USA.

Charlottes mor, Hjørdis Andersen, var bl.a. PR-chef på Bakken, så her arbejdede Charlotte i sine teenageår. Faren, John Andersen, ejede Solrejser på Lyngby Torv, og efter en EFG-uddannelse flyttede Charlotte til Kreta og arbejdede for sin far som rejseleder fra 1989 til 1993. "Jeg har altid rejst meget, set verden og været disponeret for forskellige kulturer og nationaliteter," siger hun.Da hun kom hjem fra Kreta blev hun uddannet til kosmetolog, samtidig med at hun blev uddannet til fitnessinstruktør og personlig træner. I 1997 begyndte hun for alvor at vægttræne, og hun blev ansat som personlig træner for personalet i Novo Nordisk og arbejdede også i Magasins parfumeafdeling."Jeg vidste ikke, hvad jeg ville. Men jeg ville prøve noget nyt, så jeg gik på Laborantskolen og blev uddannet laborant og arbejdede på et miljølaboratorium i Helsingør.Jeg trænede stadig, og fik smag for at konkurrere i bodyfitness. Jeg kunne også godt lide mit job som laborant og havde fantastiske kolleger, men det var ikke det, jeg ville resten af mit liv," fortæller hun.

"Jeg har altid drømt om at flytte til Florida", siger Charlotte. Og siden midten af 90?erne har hun været på besøg et par gange om året, fordi hendes bedste veninde og hendes forældre var flyttet derover. ?Jeg har altid følt, at jeg passer bedre ind i det amerikanske samfund end i det danske," siger hun.Til spørgsmålet om, hvorfor, siger hun:"Her er plads til mig, plads til at udfolde mig, her er en enorm gæstfrihed, det er mulighedernes land.Min far dør i 2007 og jeg er så "heldig", at han efterlader mig de penge, der skal til for at kunne flytte til Florida og starte forfra. Jeg beslutter at rive rødderne op, drage tværs over Atlanten og starte på kokkeskole i Fort Lauderdale. Det var i 2009."

Charlotte har altid elsket at bage, men det havde aldrig slået hende, at det var noget, hun kunne leve af:?Uddannelsen i USA er bredere end i Danmark og i marts 2011 blev jeg uddannet konditor og bager. For 10 uger siden fik jeg min egen restaurant, sammen med min allerbedste ven, som jeg mødte på skolen. Han er amerikaner, hedder Michelangelo Riveron, og restauranten hedder MarCha's Breakfast Sharck," fortæller hun.Det er en morgenmad-restaurant, hvor man også kan købe brød og kager, og udover brødet bliver der bl.a. bagt kransekage, drømmekage, romkugler og hindbærsnitter. "Det går rigtigt godt, vi laver alt fra bunden. Amerikanske kager er meget søde, og de kalder det at bage "en box", noget der er blandet. De kan godt smage forskel på det og noget der er lavet fra bunden."

Samtidig med at Charlotte har fået en restaurant op at stå, er hun fortsat med at træne og deltage i konkurrencer i bodyfitness.I oktober kvalificerede hun sig til de nationale mesterskaber, der finder sted til sommer.Til spørgsmålet om, hvordan det hænger sammen med kager, siger hun:"Jeg er atlet, konditor og bager. Jeg feder de andre op. Jeg spiser det selv med måde. Hvis jeg er på diæt op til en konkurrence kan jeg ikke spise kage."

Hvor og hvordan bor du? Jeg bor i byen Lighthouse Point i Florida. Det er et stille og roligt område i nærheden af kanalerne. Jeg har lejet et to-etagers rækkehus, og her er en lille have med udsigt til palmetræer. Hvordan er din dagligdag? Jeg står op kl. 4 og kører til restauranten, det tager fem minutter i bil. Her begynder jeg at bage det, der skal bages. Kokken kommer kl. 5.30, og vi åbner kl. 6. Min dag går med at bage, hvad jeg har lyst til, der er intet fast på menukortet bortsset fra brødene. Hvis vi har lyst til at bage noget nyt, gør vi det. Og så hjælper jeg med at servere kaffe, hvis der er brug for det, og taler med mine gæster. Vi lukker kl. 15, og så træner jeg i det lokale træningscenter. På vejen hjem kører jeg lige forbi restauranten, og tager noget mad med hjem. Jeg er privilegeret, fordi jeg ikke selv skal lave mad, jeg har en kok, der laver mad til mig. Når jeg kommer hjem er jeg træt, og så er der lige tid til et par timer på sofaen, og kl. 21 bliver lyset slukket. Hvad er det bedste ved Florida? Solen 365 dage om året. Og så er der store muligheder. Hvis du gerne vil frem og arbejde for det, kan du opnå din drøm. Skatterne er lavere, momsen er lavere, du kan afprøve det du gerne vil. Hvad er den største forskel i forhold til Danmark? Janteloven. I Danmark må du helst ikke rose dig selv for meget eller være for positiv. Men selvfølgelig er ikke alle sådan. I USA bliver du skubbet frem, der er mere motivation og inspiration. Du bliver opfordret til at følge dine drømme. Her er mere begejstring og entusiasme blandt folk. Kan Danmark lære noget af USA? Ja, om serviceniveau, det er meget lavt i Danmark. Serviceniveauet er meget højere i USA. Kommer du ind på en restaurant, får du en bedre service. Det skyldes nok også, at personalet er lavere lønnet og skal leve af deres drikkepenge. Får jeg en god behandling lægger jeg gode drikkepenge. I Danmark ved de ansatte, at de får deres løn, og derfor føler de ikke, de behøver at yde den samme service. Jeg kan se på mit eget personale, hvor mange drikkepenge, de tjener, når de yder en god service, og hvor mange, der kommer igen, fordi de får en god service. Jo flere drikkepenge mine ansatte får, jo mere travlt får jeg. Hvor tit er du hjemme i Danmark og Lyngby? En gang om året, og altid i Lyngby, for min mor bor her. Det er hyggeligt at komme hjem og se sin fødeby igen. Hvad savner du fra Lyngby? Jeg savner selvfølgelig min familie, men de er flittige til at komme over og besøge mig. Jeg har hyggelige minder fra Lyngby både fra min barndom og fra mit voksenliv. Det er altid hyggeligt at komme hjem og drikke kaffe med veninderne. Hvordan holder du kontakten med Danmark ved lige? Bl.a. på Facebook og så ringer vi ofte til hinanden via Skype. Facebook er en fantastik opfindelse, man kan følge med i, hvad alle laver hver eneste dag, så det føles ikke, som om man er så langt væk. Hvornår flytter du til Lyngby igen? Jeg tror ikke, jeg flytter hjem. Det er hyggeligt at komme hjem på ferie, men jeg tror ikke, jeg kunne bo her igen, her er blevet for dyrt. Jeg håber, at min forretning kommer til at gå så godt, at jeg kan blive pensioneret og leve af overskuddet her.

Publiceret: 24. Januar 2012 10:00

Fik du læst

Mest læste

112

Seneste læserbreve

DET SKER - i Lyngby-Taarbæk